投稿者Kani日本酒造りに欠かせない麹。塩麹で調味した和え物は日本酒にぴったりです。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞとくるみを加えてコクを出しました。
「綾菊 さぬきｵﾘｰﾌﾞ純米酒」がまろやかで相性抜群です。
豆腐 2分の1丁今回は木綿。ﾍﾟｰﾊﾟｰに包みﾚﾝｼﾞ500W3分、水気を切っておく。
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ 45gﾌｨﾗﾃﾞﾙﾌｨｱの個包装3個ぐらい。ﾁｰｽﾞ好きならもっと多くてもOK。
塩麹 大さじ1.5
すりごま 大さじ1
砂糖 ひとつまみ
小松菜 2株
人参 3分の1本
くるみ おこのみでｶｼｭｰﾅｯﾂなどお好きなﾅｯﾂで
1
①ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾚﾝｼﾞ600W20秒加熱し、まぜてなめらかにする。
2
②水気をきった豆腐を①に加えｸﾘｰﾑ状になるようすりまぜ、塩麹・すりごま・砂糖で調味する。→和えごろも完成。
3
③食べやすく切った小松菜・人参をﾚﾝｼﾞ600W3分ぐらい加熱し、冷めたら水気をよくしぼる。
4
④③と砕いたくるみを和えごろもに入れまぜあわせる。
材料
豆腐 2分の1丁今回は木綿。ﾍﾟｰﾊﾟｰに包みﾚﾝｼﾞ500W3分、水気を切っておく。
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ 45gﾌｨﾗﾃﾞﾙﾌｨｱの個包装3個ぐらい。ﾁｰｽﾞ好きならもっと多くてもOK。
塩麹 大さじ1.5
すりごま 大さじ1
砂糖 ひとつまみ
小松菜 2株
人参 3分の1本
くるみ おこのみでｶｼｭｰﾅｯﾂなどお好きなﾅｯﾂで
手順
1
①ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾚﾝｼﾞ600W20秒加熱し、まぜてなめらかにする。
2
②水気をきった豆腐を①に加えｸﾘｰﾑ状になるようすりまぜ、塩麹・すりごま・砂糖で調味する。→和えごろも完成。
3
③食べやすく切った小松菜・人参をﾚﾝｼﾞ600W3分ぐらい加熱し、冷めたら水気をよくしぼる。
4
④③と砕いたくるみを和えごろもに入れまぜあわせる。
なるほどー
白和えにクリームチーズは斬新なアイデアですね。
うちでも試してみます！
コメントありがとうございます。
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと醤油の相性もいいので次は醤油麹で味付けしてみようと思います。