手羽先と清水森ナンバ(青唐辛子)と茄子のもろみ醤油炒め

スーパーの定番惣菜、手羽先唐揚げを小料理屋の一品に変化させるアレンジ。唐辛子と茄子と共にもろみ醤油でサッと炒めた一品。食感が全て違うのが面白い。オリーブ酵母清酒が、料理自体の甘辛な味わいを、よりまろやかにコクを感じさせる役割となり、酒が進んでしまう。