投稿者mari香川県産の秋取れ野菜たっぷりとイカをオリーブオイルで炒めて作りました。
「純米吟醸さぬきオリーブ酵母仕込み」によく合います。
イカ １杯塩酒に浸けておく
アスパラガス 1束4等分に切る
人参 1／2本千切り
玉ねぎ 1／2個千切り
エリンギ 1本食べやすい細切り
4 大さじ オリーブオイル
ニンニク1かけみじん切り
鷹の爪 1本
塩コショウ 少々
かぼす １個
1
①野菜をオリーブオイル大さじ２杯で炒めて取り出す。
②同じフライパンにオリーブオイル大さじ２杯とニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りが立ったら、いかを入れて中火で炒める。
③野菜を戻して塩コショウで味付けして完成。かぼすの搾り汁をかける。