鶏皮の油で、美味しくなりそうだなと思ったので、パパッと作れるおつまみを作ってみました。 キレのある辛口の日本酒によくあいました！
鳥の皮を一口大にして、よく炒め焼きにします。油が出てきたらさいたえのきを入れて炒めます。あれば中華だしを入れて、塩胡椒をして炒めます。なけれ塩胡椒だけでも大丈夫です。最後にごま油を入れて出来上がりです。