和風の味付けのローストビーフと柚子胡椒で，「瀬戸内オリーブ純米吟醸」を美味しくいただきます．
お肉を焼いた後は漬け汁につけておくだけです．
牛もも肉は室温に戻す．塩・こしょうをふっておく．
サラダオイルをしいたフライパンで片面5分づつ中火で焼く．（火力により調節してください）
焼き上がったら牛もも肉を取り出し，アルミホイルで包んで，火から下ろしたフライパンの上で10分放置する．
アルミホイルから取り出したら，牛肉がすっぽり入る容器に３倍に薄めためんつゆとみりんを混ぜた液に2時間程度漬け込む．
牛肉を削ぎ切りにして，柚子こしょうを添える．