白ごまをまぶすことで、揚げなくても香ばしさが感じられます。（ごまの量はお好みで）爽やかなオリーブ酵母のお酒との相性◎
ししゃもに紫蘇を巻く
（衣作り） 小麦粉を水で溶いたところに、白ごまも加える。ダマができないようよく混ぜる。
ししゃもに衣をつけ、ごま油を敷いたフライパンで焼く（油を多めにして揚げ焼きでも◎）
片面を焼いたところでひっくり返し、青海苔塩を振りかける。 更に片面も、程よいお焦げをつける。