秋になったら、毎年、近くの川にハゼを釣りに行きます。 自分で釣って、捌いて、煮付けた魚の味は、もう最高です!! ビールにはハゼの唐揚げが合うけど、このお酒には煮付けの方が合うかな？
ハゼはウロコをとって、内臓を出して、丁寧に洗っておきます。 鍋に醤油とみりんとショウガを入れて、沸騰させたら、その中にハゼを入れます。 落としぶたをして、７～８分煮たら、完成です。