我が家の献立によく登場する一品です。
日本酒によく合います。
少量のオリーブオイルを皿に塗っておく。
粉からしを少量のお湯で溶いてしばらく置く
青ネギは小口切り、ミョウガは粗めのみじん切り。青ネギとミョウガを混ぜて
ふきんかキッチンペーパーに包み、水に軽く晒して軽く絞って水分をとる。
オリーブハマチを薄切りにしてオリーブオイルを塗った
お皿に並べる。
青ネギとミョウガとブロッコリースプラウトを
ふんわり混ぜてオリーブハマチの上にふんわり高く盛つける。
粉辛子と醤油とオリーブオイルを混ぜたものを食べる直前にかける。
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